Terraço Niê lança projeto de jantares colaborativos com chefs convidados

Na próxima quarta-feira, 28, o restaurante Terraço Niê, localizado na cobertura do Edifício P7 Criativo, no coração do hipercentro de Belo Horizonte, inaugura seu novo projeto: “Niê Convida: Jantar a 4 Mãos”. A proposta do evento é reunir, em uma mesma noite, o chef da casa, Victor Zuliani, e um chef convidado para a criação conjunta de um menu degustação exclusivo — sempre inédito e disponível apenas para aquela edição.

A estreia do projeto terá como convidado o chef Yves Saliba, à frente das cozinhas do Per Lui, Pastaio e Odoyá. Ele une-se a Zuliani para um jantar de seis tempos, com pratos que exploram ingredientes sazonais, contrastes de texturas e referências afetivas de ambos os chefs.

Cardápio

O menu da noite inclui três criações de cada chef, intercaladas ao longo da sequência. O couvert traz pães artesanais de fermentação natural, brioche amanteigado, geleia de caqui com capim-limão, manteiga de cebola caramelizada com pó de funghi e um shot de água de tomate fermentada com palmito pupunha e camarão selado.

Entre os pratos assinados por Zuliani está o ravioli doppio de cogumelos com creme de queijo, glacê de avelã e erva-doce, além da sobremesa: toucinho do céu de doce de leite com sorbet de mexerica, que fecha a experiência com leveza e uma clara evocação mineira.

“A ideia do projeto é propor encontros e provocar trocas”, explica Victor Zuliani. “Cozinhar com Yves é inspirador — ele tem um repertório sólido e, ao mesmo tempo, a coragem de ousar. A cozinha precisa ser um lugar de escuta, invenção e liberdade.”

Yves Saliba destaca a singularidade do espaço como parte da inspiração. “O Niê tem alma e vista. Cozinhar ali é como subir num palco com a cidade inteira aos nossos pés. A gente quis criar algo sofisticado, mas que fosse também divertido e generoso", disse.

Para Pedro Lobo, sócio do grupo, o “Niê Convida” amplia o papel do restaurante como espaço de encontro e criação. “Nossa proposta sempre foi celebrar Belo Horizonte, sua diversidade e sua cena cultural. Com esse projeto, queremos incentivar colaborações e transformar o jantar em uma experiência que vá além do prato", conta.

Com capacidade para 80 pessoas, o jantar custa R$ 250 por pessoa, sem harmonização, e as reservas já estão abertas diretamente com o restaurante.