Livro revela como o Queijo Minas Artesanal conquistou a Unesco 167132

A tradição do Queijo Minas Artesanal (QMA), reconhecido como patrimônio cultural e símbolo da identidade mineira, ganha um novo capítulo com o lançamento nesta terça-feira (15/4), durante a feira WTM Latin American, em São Paulo, do livro "Queijo Minas Artesanal - Patrimônio Cultural Imaterial da Unesco”.

Escrito pelo historiador Roger Alves Vieira – que coordenou o processo de candidatura junto à Unesco em 2022 – e com reportagem do jornalista Marcelo Freitas, a publicação explora a história do QMA, um queijo feito a partir do leite cru e que carrega em si memórias afetivas e a cultura alimentar de Minas. 

A obra, publicado pela Lei de Incentivo Estadual, com patrocínio da Cemig e da Codemge, mostra a jornada de salvaguarda do queijo mineiro, detalhando a luta dos produtores e das associações regionais para manter viva essa tradição, mesmo diante dos desafios impostos por regulamentações que quase extinguiram a produção artesanal no final do século XX.

Para Minas Gerais, o queijo artesanal representa mais do que um alimento; ele é a personificação do “terroir” local. Cada pedaço de queijo, produzido em uma das dez regiões reconhecidas pela sua tradição queijeira, como o Serro e a Canastra, leva consigo a história, os valores e a identidade das comunidades locais. “O Queijo Minas Artesanal é uma expressão autêntica da nossa cultura, com sabores únicos que refletem as características naturais e culturais de cada região produtora”, comenta Roger Vieira.

Para o secretário de Estado de Cultura e Turismoo, Leônidas de Oliveira, o livro é um tributo a todos que contribuem para que Minas Gerais seja referência na cultura alimentar. “Os produtores que dedicam suas vidas à arte de fazer queijo, as famílias que preservam e inovam nossas receitas, e todos aqueles que se reúnem em torno das mesas mineiras, onde o queijo é sempre motivo de alegria e união”, explica Oliveira.

A presidente da Codemge, Luísa Barreto, ressalta o título conquistado junto à Unesco e a iniciativa do livro.  "O reconhecimento do Queijo Minas Artesanal pela Unesco é um triunfo que eleva nossa cultura a um novo patamar. Este livro é a celebração da nossa identidade e um convite para que o mundo conheça a riqueza das nossas tradições queijeiras. A Codemge apoia iniciativas que promovam o desenvolvimento sustentável e a valorização do nosso patrimônio".

Na avaliação da diretora de Comunicação e Sustentabilidade da Cemig, Cris Kumaira, o  lançamento é mais um marco importante para a valorização do Queijo Minas Artesanal. “Essa publicação não apenas representa a riqueza cultural de Minas Gerais, mas também a dedicação e o talento dos nossos produtores. Estamos orgulhosos de apoiar essa iniciativa que promove a preservação de nossas tradições e a sustentabilidade das comunidades locais".

Para a editora e escritora Leida Reis, proponente e coordenadora do projeto, a realização deste livro nos possibilita divulgar a riqueza da cultura queijeira de Minas para o mundo. “É o encontro da tradição que a de geração a geração com um produto valorizado nas melhores cozinhas nacionais e internacionais”, define Leida.