Trintaeum eleva memória da culinária mineira em uma experiência marcante

Em uma verdadeira jornada sensorial pelos sabores e tradições de Minas Gerais, o Trintaeum Restaurante apresenta a clássica gastronomia regional de uma forma sofisticada. Localizado no centro cultural de Belo Horizonte, a casa está bem próxima a um dos mais efervescentes complexos turísticos da capital: o Circuito Liberdade.

Buscando ser referência em hospitalidade, o Trintaeum Restaurante convida o cliente para um elegante encontro entre a tradição e a modernidade. Em apresentações autorais, a Chef Ana Gabi Costa resgata suas memórias para criar pratos especiais como o Frango com Quiabo (foto) , Lombo Serenado e Porco sem Mágoas.

Expoente de uma nova cozinha mineira, a chef também propõe imersões exclusivas, como a experiência guida de degustação de queijos. Com criatividade e sofisticação, a viagem sensorial percorre Minas Gerais e seus vários terroirs, como Canastra e Serro. A proposta é apresentar a selecionada curadoria de iguarias gastronômicas e produtores locais, com queijos de massa crua ou cozida, com leite de vaca, cabra ou ovelha.

Nas sobremesas, clássicos mineiros como a ambrosia, broa de fubá e o curau de milho verde surgem em versões autorais. Assim como o mousse de queijo de cabra, as compotas de fruta, o pudim e ameixas frescas em calda são elevadas a um papel de destaque em combinações modernas e harmônicas.

Alinhado a um momento especial da viticultura mineira, a casa criou uma carta exclusiva de vinhos locais, produzidos em regiões como a Serra da Mantiqueira e o Sul de Minas. O percurso gustativo por essas vinícolas é guiado pelos sommeliers Alex Miranda e Cinira Varela, que conduzem os clientes por todas as histórias e especificidades dos rótulos.

Em uma imersão completa pela cozinha mineira, os ingredientes regionais, como o Caldo de Cana, são uma inspiração para a criação de drinks autorais produzidos pela coquetelaria criativa de Cássio Batista.

O projeto arquitetônico, assinado por Beth Nejm, une arte contemporânea a elementos que remetem à cultura e ao acolhimento do interior de Minas. O resultado é uma homenagem à essência da mineiridade em um espaço aconchegante, com atmosfera intimista. 

Com uma curadoria cuidadosa, o Trintaeum preza por produtores locais e por sua produção em baixa escala proporcionando padrões elevados de qualidade em seus insumos. O público vai encontrar delícias atemporais e produtos selecionados que criam uma vivência singular, desde a primeira entrada na casa. 

Sobre a chef

Com agens por renomadas cozinhas e um saber profundo dos sabores e rituais mineiros, Ana Gabi Costa une técnica e memórias em sua gastronomia. Inspirada por suas vivências —  do queijo à carne de porco, do angu à taioba — a chef imprime no Trintaeum um estilo autoral que transforma ingredientes do cotidiano em experiências inesquecíveis.

Seu trabalho valoriza pequenos produtores, resgata saberes regionais e oferece uma conexão com a identidade da culinária mineira, com apresentações criativas e autênticas.

Reservas

www.trintaeum.com.br
Instagram: @trintaeumrestaurante 
Endereço: Rua Antônio Aleixo, 20 - Lourdes
Horários de atendimento:
Terça a sexta: de 12h às 15h30 - 19h às 23h
Sábado: de 12h às 16h - 19h às 23h
Domingo: 12h às 16h

Localizado no bairro de Lourdes, o Trintaeum expande sua operação, inaugurando em maio, um buffet de café da manhã com quitutes e quitandas. 

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